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芒果芽兒嘎嘣脆
發布時間：
2023-06-07
在普洱，每年的四五月份，是芒果芽上市的季節。
大家可別誤會，芒果芽并不是芒果樹發的芽，而是指那種還沒有成熟的小芒果。這些日子，走在我們云南尖峰廠區的小路上，視線總會不由自主地被路邊那幾棵芒果樹吸引。芒果剛長到拳頭大小，還是鮮嫩的綠色的芒果芽，很小心地躲在葉子里面。看到它們，我就會想起童年時最愛的味道。
沒有成熟的芒果，味道除了酸還是酸，不過，這一點也難不倒我們云南人。把鹽、小米辣、味精和各種佐料拌在一起調和成蘸水，剛采摘下來的新鮮芒果芽清洗干凈，在里面蘸一蘸，一口咬下去，嘎嘣脆的一聲響，那又酸又咸又辣又香的味道就充滿了整個口腔。那味道，真的會讓你停不下來，現在想起來，我還忍不住流口水呢！
小時候，每到這個季節，幾個大一點的哥哥會經常帶我們去摘芒果芽吃。帶著準備好的蘸水，現摘，現洗，現吃。陽光透過芒果樹的枝葉照射下來，我們一邊咬著芒果芽，一邊嬉戲歡笑。那種酸、咸、辣、脆，構成了最具普洱特色的夏天的味道。
現在又到了芒果芽上市的季節，買了回家，調好蘸水，一口咬下去，還是嘎嘣脆的口感，還是又酸又咸又辣又香的味道，但帶給我的卻僅僅只是享受和其他美食一樣的快樂。人總是會長大的，時間的推移會帶走許多曾經的感受和經歷，就像那些嘎嘣脆的芒果芽，永遠地留在了那些童年的記憶里。（李麗）
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