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白 旺
發布時間：
2020-08-14
白 旺
轉眼又到年底了，也沒什么好送給大家，在這里介紹一道我家鄉普洱墨江的名菜吧。
這是一道只有年底殺年豬時才能吃到的菜肴，平時家鄉人是不會去制作這道菜的。或者換個說法，只有殺年豬時做這道菜，才會有那特別的味道，說無此菜不歡也不為過。好了，不賣關子了。這道菜的名字叫“白旺”，不過大家可別被名字忽悠了，它可不白，反而是紅色的，過年時吃它代表來年紅紅火火。當然，既然吃了就肯定得“火”，想試試的朋友最好提前自備涼藥，不然上火的感覺可不大好。
白旺這道菜的制作方法，說難也難，說易也易。在殺年豬前，備好盆，放入鹽（鹽一定要合適，這是關鍵，不然這道菜容易制作失敗）。殺豬時，接最初流出來的血一升左右（或者根據制作數量而定），先搖動使血與鹽充分混合，再放在一邊防止觸動；豬刮白洗凈開膛后，各取最好的精瘦肉、豬肝適量切片，然后放到鍋里加冷水煮熟后取出濾水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，還有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接著就到了最關鍵的一步：取來預先準備好的豬血（此時的血千萬不能凝固，不然這道菜就失敗了），根據血里鹽的濃度，加入適量的水，把準備好的肉、佐料依次放入血盆里，攪拌均勻后，再夾三顆燒紅的木炭，清掉炭灰放入盆里，靜等一分鐘左右，盆里的血就會凝成果凍狀，這道菜就成了。有的人經驗不足，做出的白旺是液體狀，那也是失敗的，口感和“果凍”相差甚遠。
說到這里，相信好多吃貨都在偷偷咽口水了吧？歡迎各位同事過年時到我家鄉品嘗，感受一下在我們普洱過新年的快樂！ (李金燦）
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本報訊隨著行業競爭形勢的變化，水泥生產企業的利潤空間被大幅擠壓，降本增效、崗位優化成為提高企業自身發展能力、提升核心競爭力的必然選擇。按照集團公司實現由粗放式管理向精益管理變革的要求，結合同行企業先進經驗，近日，云南尖峰、大冶尖峰兩企業先后實施“大巡檢”，推進崗位的全面優化。11月1日，大冶尖峰崗位大巡檢正式開始全面運行，從生產線源頭石灰石堆場開始到水泥入庫，原有15個崗位合并，抽調最優秀的有經驗的機修、電工、崗位工，每班6名，組成大巡檢班，主要負責現場應急處置及崗位例行維護工作，確保整條生產線的正常生產。為確保大巡檢順利實施，大冶尖峰經營班子多次與各有關車間、部門負責人交流探討，并于9月份專門召開車間崗位優化推進會，明確目標與責任，制定實施步驟，做了大量準備工作。在10月31日的大巡檢實施動員會上，張峰亮要求大冶尖峰員工認清當前水泥嚴重產能過剩、市場競爭殘酷的形勢，理解實施大巡檢的必要性，要求各車間負責人做好對員工的培訓與引導，縮短過渡期，盡早使大巡檢運行正常化，同時管理人員也要轉變工作思路和觀念，做好專職巡查工作，強化常白班的檢查、檢修、保養工作，及時發現和解決設備、工藝存在的問題
2020
07-31
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本報訊為了繼續深入貫徹落實習近平總書記重要講話精神，促進金華市非公有制經濟人士健康成長和非公有制經濟健康發展，金華市委統戰部、市工商聯等單位聯合開展“2016信義好婺商”大型宣傳活動。10月18日，金華電視臺、金華日報記者走進尖峰，全面了解尖峰的發展歷程和經營理念。推出“信義好婺商”系列報道，旨在通過大力宣傳金華本土優秀企業事跡，加強新形勢下非公有制經濟領域誠信建設，弘揚傳統美德，樹立社會新風尚，積極踐行社會主義核心價值觀，引導工商界人士做愛國敬業、守法經營、創業創新、回報社會的典范；同時通過“守法誠信”這堂必修課，幫助企業轉型升級，完善內部治理結構，練好內功，使“愛國、敬業、誠信、守法、創新、貢獻”成為企業自覺和企業新常態，進而提升企業品牌。面對金華媒體記者的集體采訪，集團公司董事長蔣曉萌介紹了尖峰創業發展的艱辛歷程和水泥、醫藥健康等產業未來的發展思路，并著重介紹了企業轉型升級、創新發展、社會公益等方面所做的一系列工作。他說，尖峰創業至今已有58年歷史，一直堅守實業、誠信經營、產業報國，除積極承擔社會責任、倡導干部員工參與社會公益活動外，在生產經營過程中也努力保護自然環境和生態資源，
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編者按：國慶期間，金華電視臺“金華新觀察”欄目推出“國慶新觀察：老企業新發展”系列報道，了解那些伴隨著新中國一起成長的老企業，在新時代都有怎樣的新發展。10月3日播出的“尖峰的‘百年’理想”，講述了尖峰集團的發展歷程和未來發展方向。尖峰的“百年”理想金華電視臺記者王杜鵑姜謙主持人：說起浙江尖峰集團股份有限公司，金華人都不陌生。而老一輩的金華人更為熟悉的，可能還是尖峰集團的前身——金華水泥廠。翻開58年前的第一張老照片，四周群山環繞，中間一片稻田。老金華人一眼就能看出來，這里是距金華城北8公里，羅店鎮前莊頭以東的智者寺。1958年的8月，第一批拓荒者來到這里，憑著一雙手和一腔熱血，在16.94畝的荒涼山坡上建起了金華第一座水泥廠。從最早的牛拉成球機，到電動成球機，從純手工勞動到機器換人，歷時26個春秋的艱苦創業，到1983年，尖峰水泥年產量達到12萬噸，產值675萬元，實現利潤240萬元。在這26年間，水泥廠經歷了國家困難時期下馬，“文化大革命”十年浩劫，最終以頑強的生命力迎來了改革開放的好時光，為今后的穩步發展奠定了基礎。看著這些老照片，
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