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殺豬飯
發布時間：
2020-08-14
殺豬飯
櫻桃花開了，一年一度的殺豬飯又開始了。
殺豬飯是我們普洱的一種習俗，每到大年三十之前，各家都要殺一兩頭豬，有的人家甚至殺三四頭，邀請遠遠近近的親朋好友、同事吃殺豬飯。
殺豬這一天，鄰里親友都會來幫著忙里忙外，有拴豬的，有按豬腿的，有殺豬的，有澆開水燙豬毛的，有刮豬毛的，有幫忙切肉的……大家根據各自所長一起動手，場面忙而不亂。當然，這些通通由男人來完成。
等豬和肉收拾妥當，廚房里也開始忙碌起來。一幫姐姐、嬸嬸、大媽們把早已洗好的菜和新鮮的豬肉一一理好，開始做殺豬飯。殺豬飯的菜品很多，蘿卜煮排骨、紅燒肉、大蔥炒肉等等，不勝枚舉，但都有一個共同的特點——肉香味足。
當炊煙彌漫的時候，客人們也陸陸續續帶著酒、油、水果、飲料等禮物來了。一進門，放下手中的禮物，大家就紛紛圍到火塘旁，把之前切好的肉抹上鹽，直接放炭上烤，不一會兒，一陣陣肉香就撲鼻而來，讓人饞涎欲滴。
開飯啦！大盤肉大碗酒擺滿桌案，客人們圍桌而坐，男人們劃拳喝酒，女人們拉家常敘舊，小孩們更是喜氣洋洋。吃殺豬飯這一天，是我們普洱農村人一年中最高興的一天。（李良平）
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